Przepis i sposób przygotowania na: Biszkoptowa fantazja
Kroki postępowania
1
Białka ubijam na sztywną pianę stopniowo dodając cukier.
2
W osobnym naczyniu miksuję żółtka z octem i proszkiem do pieczenia do momentu, aż zmienią kolor i zwiększą objętość. Przelewam je do białek i delikatnie mieszam silikonową łopatką.
3
Dodaję przesiane mąki, kilka kropli aromatu i bardzo krótko miksuję, tylko do połączenia składników.
4
Przekładam ciasto do natłuszczonej i oprószonej bułką tartą tortownicy o średnicy 25cm i wstawiam do piekarnika w temp. 170st. C na 35-40min. Piekę do suchego patyczka. Lekko uchylam drzwiczki i pozostawiam do ostygnięcia.
5
Krem kajmakowy: miękkie masło roślinne ucieram na puch i stopniowo dodaję po łyżce masy kajmakowej - ciągle miksując.
6
Ostudzony biszkopt przekrawam na pół i lekko nasączam. Przekładam masę, równomiernie rozsmarowuję i nakrywam drugą częścią ciasta - lekko dociskając. Wierzch ciasta także nasączam.
7
Krem budyniowo - galaretkowy: jedną szklankę mleka zagotowuję, a w drugiej mieszam budynie oraz cukier. Do gotującego się mleka wlewam mieszankę i gotuję budyń, w trakcie dosypuję suchą galaretkę i mieszam do momentu, aż zacznie gęstnieć.
8
Miękkie masło roślinne ucieram na puch, następnie dodaję po łyżce ostudzonego budyniu i miksuję do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Przekładam na biszkopt i równomiernie rozprowadzam. Ciasto wstawiam do lodówki.
9
Po schłodzeniu dekoruję ciasto nektarynkami oraz czekoladą.
