Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
g
kg
gramów
gniazda
gniazd
ml
duża łyż.
dużej łyż.
mała łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
kapusta kiszona
1 1/2 kg -
cebula
1 sztuka -
por
1 sztuka -
grzyby leśne
1/2 kg -
przecier pomidorowy
2 szklanki -
sól
-
pieprz
-
łopatka bez kości
1 kg -
kiełbasa podwawelska
2 laski
Przepis i sposób przygotowania Bigos z kiszonej kapusty
Kroki postępowania
Grzyby oczyszczamy, kroimy w kostkę i gotujemy, następnie podsmażamy. Odcedzamy.
Kapustę kiszoną odciskamy z nadmiaru kwasu i gotujemy w niewielkiej ilości wody. Dodajemy wcześniej pokrojony i podsmażony por i cebulę.
Mięso oczyszczamy, dokładnie myjemy, przekładamy do naczynia do zapiekania, oprószamy przyprawami, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, obkładamy wiórkami smalcu i zapiekamy około 1 1/2 godziny w piekarniku w 190 stopniach, studzimy i kroimy w niewielką kostkę. Dodajemy do kapusty.
Mięso oczyszczamy, dokładnie myjemy, przekładamy do naczynia do zapiekania, oprószamy przyprawami, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, obkładamy wiórkami smalcu i zapiekamy około 1 1/2 godziny w piekarniku w 190 stopniach, studzimy i kroimy w niewielką kostkę. Dodajemy do kapusty.
Dodajemy grzyby, bigos doprawiamy do smaku, wlewamy przecier pomidorowy i dusimy na niewielkim ogniu jeszcze 40 minut by smaki dobrze się połączyły.
Gorący bigos przekładamy do wyparzonych słoików, pasteryzujemy 90 minut.
Komentarze (4)