Bezy

1. Białka ubijamy na sztywną pianę.
2. Następnie stopniowo wsypujemy cukier cały czas ubijając.
3. Masę na bezę przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i wyciskamy beziki na wcześniej wyłożonych papierem do pieczenia blaszkach.
4. Z kolei bezy pieczemy przez 10 minut w 120 stopniach.
5. Temperaturę zmniejszamy do 90 stopni i suszymy bezy przez 2 godziny przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika z termoobiegiem.
6. Po tym czasie pozostawiamy je w piekarniku do wystygnięcia i zdejmujemy je z papieru.