Przepis i sposób przygotowania na: Bezowe korony z kremem cytrynowym
Kroki postępowania
1
Piekarnik rozgrzać do temperatury 150*C. Białka ubijać, a kiedy piana będzie sztywna dodawać porcjami cukier na najwyższych obrotach miksera.
2
Kiedy cukier całkiem się rozpuści wsypać mąkę i sok z cytryny. Połączyć.
3
Nałożyć masę do rękawa cukierniczego z małą końcówką gwiazdy i wyciskać kształt gniazda. Ozdobić brzegi bezy tworząc koronę o śr ok 6cm. Wstawić do piekarnika i zmniejszyć temperaturę na 120*C lub 100*C z termoobiegiem. Suszyć 1,5 godziny. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, najlepiej przez noc. Ostrożnie zdjąć z papieru.
4
KREM: żółtko i jajko rozetrzeć z cukrem. Wstawić w garnuszku na małym ogniu i podgrzewać. Dodać masło, sok i skórkę z cytryny. Podgrzewać, aż krem zgęstnieje. Odstawić do wystudzenia.
5
Odłożyć ok 3 łyżek kremu, a resztę delikatnie wmieszać w ubitą kremówką.
6
Nałożyć krem do rękawa cukierniczego i napełnić bezowe korony. Wycisnąć również odłożony krem. Na środku położyć wiśnię z nalewki. Przechowywać w lodówce. Smacznego!
