Bezglutenowe placuszki z twarogu i mąki ryżowej (z brzoskwinią)

Twaróg, mąkę, jajko, cukier i sodę - połączyć ze sobą do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
(Ja to zrobiłam łyżką, ale można mikserem.)
Do ciasta dodać brzoskwinię pokrojoną w kostkę.
Całość ponownie wymieszać i odstawić do lodówki minimum na 15 minut
(Ciasto lekko zgęstnieje, dzięki czemu będzie bardziej zwarte.)
Po tym czasie na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i za pomocą łyżki stołowej wykładać niewielkie porcje ciasta (1 łyżka na jeden placek; można robić większe).
Placuszki smażyć (na małym ogniu) z obu stron na złoty kolor.
Podawać ciepłe z ulubionymi dodatkami.