Beza pod pierzynką

Białka ubijamy z solą, powoli dodajemy cukier. na koniec gdy białka będą sztywne i błyszczące dodajemy sok z cytryny. Wkładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i wyciskamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, okrągłe placuszki o średnicy 7-9 cm. Pieczemy w temp 105 *C 15 minut, zmniejszamy temp. do 90*C i suszymy 45 minut z termoobiegiem przy lekko uchylonych drzwiczkach.
Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Zimną śmietanę ubijamy z cukrem waniliowym na sztywno, pod koniec dodajemy letnią galaretkę. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z gwiazdką i dekorujemy nasze bezy. Możemy śmietanę posypać czekoladą w proszku. Na wierzchu układamy maliny.