Przepis i sposób przygotowania na: Balsamiczna szynka z kawą i cynamonem
Kroki postępowania
1
Ziarenka jałowca, ziela angielskiego, kolendrę, suszone chili i liść laurowy przełożyć do moździerza.
2
Dokładnie utrzeć.
3
Utarte przyprawy przełożyć do miski. Dodać do nich kawę, pieprz, mieloną paprykę, cynamon i gałkę muszkatołową.
4
Dodać wyciśnięty czosnek, wlać miód i ocet balsamiczny. Na koniec dodać sól peklową. Wszystko bardzo dokładnie wymieszać.
5
Szynkę oczyścić z błon. Ja moją przekroiłam na 2 kawałki, ale można ją zostawić w całości. Szynkę przełożyć do garnka, zalać marynatą. Garnek przykryć i odstawić do lodówki na 2 dni. Co kilka godzin szynkę odwrócić.
6
Po tym czasie na patelni rozgrzać olej. Szynkę wyjąć z marynaty, zrumienić z każdej strony na oleju.
7
Zrumienioną szynkę ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Naczynie przykryć. Szynkę piec w 180 stopniach przez godzinę.
8
Po tym czasie zdjąć pokrywkę, szynkę odwrócić. Piec ją dalszą godzinę, często polewając ją powstałym podczas pieczenia płynem.
9
Upieczone mięso odłożyć na kilkanaście minut, żeby odpoczęło. Szynkę podawać na ciepło lub na zimno pokrojoną w plasterki.
