BAKŁAŻAN Z KURCZAKIEM

Kurczaka dzielimy na porcję i podsmażamy aż się zarumieni. Pomidory kroimy na kawałki. 1 cebule kroimy w pól krążki. Czosnek przeciskamy przez praskę. Na tłuszczu podsmażamy cebulę, czosnek i pomidory. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Kurczaka wkładamy do żaroodpornego naczynia i posypujemy natka pietruszki.
Zalewamy bulionem i winem oraz dodajemy cebulę, czosnek i pomidory. Dusimy 15 minut.
Bakłażany kroimy w grube plastry, doprawiamy solą i pieprzem obtaczamy w mące i smażymy. Drugą cebule kroimy w krążki i podsmażamy. Na półmisek wykładamy kurczaka a wokół bakłażana