Babka drożdżowa z ziemniakami

Mleko lekko podgrzewamy. Ugotowane ziemniaki rozgniatamy na puree . Mąki przesiewamy do miski , dodajemy cukier waniliowy, cukier puder, drożdże, sól i ziemniaki. Mieszamy. Dodajemy letnie mleko, masło, żółtka i olej. Wyrabiamy ciasto, które następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 1h do wyrośnięcia. Po tym czasie ponownie wyrabiamy i przekładamy do natłuszczonej formy. Ja wyłożułam ciasto do połowy metalowej formy z kominem, a pozostałą część do małej keksówki (ciasto sporo urośnie). Babki przykrywamy i odstawiamy jeszcze na chwilę .
Pieczemy w temperaturze 160°C przez około 40-50 minut.
Babkę wyjmujemy z formy i studzimy na kratce. Upieczoną babkę można polukrować lukrem zrobionym z 1/2 szklanki cukru pudru z odrobiną gorącej wody lub posypać odrobiną cukru pudru.