Przepis i sposób przygotowania na: Babeczki z kremem gruszkowym pod delikatną pianką
Kroki postępowania
1
Gruszki obieramy i wykrawamy gniazda nasienne. Blendujemy je z sokiem z cytryny.
2
Wanilię rozcinamy, wyjmujemy nasionka i wszysko wrzucamy do miski z pozostałymi składnikami kremu.
Miskę umieszczamy nad garnkiem z gotująca się wodą, podgrzewamy, od czasu do czasu mieszając, aż krem zgęstnieje.
Miskę umieszczamy nad garnkiem z gotująca się wodą, podgrzewamy, od czasu do czasu mieszając, aż krem zgęstnieje.
3
Gotowy krem przecieramy przez drobne sitko, przykrywamy folia spożywczą (folia musi dotykac kremu) i pozostawiamy do całkowitego ostudzenia.
Krem można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce.
Krem można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce.
4
Biszkopty dokładnie rozdrabniamy.
Czekoladę i masło topimy w kąpieli wodnej, mieszamy z rozdrobnionymi biszkoptami.
Taka masą wykładamy foremki do muffinek. Schładzamy ok 30 min.
Czekoladę i masło topimy w kąpieli wodnej, mieszamy z rozdrobnionymi biszkoptami.
Taka masą wykładamy foremki do muffinek. Schładzamy ok 30 min.
5
Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie, następnie rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofali.
Do zimnego mleka dodajemy bita śmietanę w proszku, całość ubijamy.
Żelatynę hartujemy łyżką ubitej śmietany i dodajemy do reszty, cały czas miksując aby nie powstały grudki.
Na schłodzone spody nakładmy krem gruszkowy, na krem kładziemy łyżką piankę.
Całość schładzamy min 2h (najlepiej całą noc).
Do zimnego mleka dodajemy bita śmietanę w proszku, całość ubijamy.
Żelatynę hartujemy łyżką ubitej śmietany i dodajemy do reszty, cały czas miksując aby nie powstały grudki.
Na schłodzone spody nakładmy krem gruszkowy, na krem kładziemy łyżką piankę.
Całość schładzamy min 2h (najlepiej całą noc).
