Babeczki karmelowe na palonym maśle z kaki i kruszonką

Diana Rusiłowicz

Babeczki karmelowe na palonym maśle z kaki i kruszonką

Name: Babeczki karmelowe na palonym maśle z kaki i kruszonką
Total time: 45 min
Yield: 5+
Cuisine: Inna kuchnia
Ingredients: masło 2 łyżki; jajko 1 sztuka; mąka pszenna 2 łyżki; mąka pszenna 150 gramów; śmietana kremówka 50 gramów; proszek do pieczenia 1 łyżeczka; kaki 1 sztuka; masło 82% 100 gramów; cukier kokosowy 100 gramów; cukier kokosowy 50 gramów

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
45 min

Ilość porcji:
5+

To jedne z najlepszych i moich ulubionych babeczek, które piekłam już mnóstwo razy. Ich recepturę tak udoskonaliłam, że naprawdę ten zapach i karmelowo-maślany smak jest... obłędny. Do środka możecie dodać swój ulubiony owoc, lecz soczyste kaki w tym przypadku również świetnie pasuje.

Przepis doceniony przez Doradcę Smaku

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

duża łyż.

mała łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

Na 8 sztuk:

masło 82%
100 gramów
śmietana kremówka
50 gramów
jajko
1 sztuka
mąka pszenna
150 gramów
cukier kokosowy
100 gramów
proszek do pieczenia
1 łyżeczka
kaki
1 sztuka

Kruszonka:

cukier kokosowy
50 gramów
masło
2 łyżki
mąka pszenna
2 łyżki

Wyślij składniki na:

Sposób przygotowania

Przygotować kruszonkę:
Cukier z masłem i mąką połączyć palcami tak, aby całość przypominała "mokry piasek".
Powstałą kruszonkę schować do lodówki na czas przygotowania babeczek.
Przygotować palone masło.
Masło umieścić w rondelku i podgrzewać (co chwilę przemieszać) - aż zacznie brązowieć, a na jego powierzchni pojawią się ciemne kropeczki.

Babeczki:
Jajko wymieszać z cukrem i śmietanką, a następnie dodać przestudzone masło oraz mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia.
Na końcu do jednolitej masy należy wmieszać kaki uprzednio obrane i pokrojone w kostkę.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i wypełnić ciastem (do 4/5 wysokości papilotek).
Każdą babeczkę obficie posypać kruszoną.
Ciastka piec w rozgrzanym piekarniku przez około 25 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 180 stopni. Gotowe wyjąć z blachy i ostudzić na kratce.

(*) Cukier kokosowy nadaje babeczkom karmelowego i wyjątkowego posmaku. W ostateczności możecie użyć ksylitolu lub zwykłego, lecz wtedy ciastka stracą odrobinę na smaku i nie będą już karmelowe.

Doceń przepis: