Aromatyczny krem z soczewicy i marchewki z marynowanymi szyjkami rakowymi Roberta Sowy

Robert Sowa poleca:
Szyjki rakowe połączyć z obranym i pokrojonym w kostkę pomidorem oraz koperkiem. Skropić oliwą, doprawić pieprzem i odstawić do lodówki.
Z 3 kostek Rosół warzywny przygotować 1,5 l bulionu. W dużym garnku na maśle podsmażyć szalotkę, dodać pokrojoną w kostkę marchew i soczewicę, zalać bulionem i gotować na małym ogniu przez około godzinę. Następnie zupę zmiksować na gładką masę, wlać śmietanę, podgrzać i doprawić do smaku.
W miseczkach ułożyć szyjki rakowe, zalać gorącą zupą i posypać świeżo siekaną natką pietruszki.