Aromatyczne polędwiczki

Polędwiczki umyć i osuszyć, umiescić w misce. Przygotować marynatę: 3 łyżki oliwy, łyżeczkę octu winego 6%, pół łyżeczki octu ryzowego 3%, świeżo zmielony pieprz czarny, majeranek oraz roztłuczone w moździerzu ziele angielskie i pokrojony w kostkę czosnek, natrzeć mieso, owinąć razem z miską w folię spożywczą i wsadzić na noc do lodówki

wyjąć następnego dnia i pokroić w 2cm plastry. cebulę pokroić w piórka, smażyć na maśle z odrobiną oliwy

plastry polędwicy położyć na smażącej się cebuli, przyrumienić z obu stron, mięso zdjąc z patelni, a cebulę podlać wodą i dusić 10 min. wlać śmietanę, zagotować, włożyć mięso z powrotem na patelnię. Doprawić czosnkiem i resztą przypraw, dodać posiekaną natkę pietruszki

podawać np z ziemniakami i surowką