angielski krem cytrynowy "lemon curd"

Wyciśnij sok z cytryn (u mnie wyszło ok 100 ml) i przelej do niewielkiego garnuszka. Wsyp cukier i gotuj na małym ogniu, mieszając rózgą aż do rozpuszczenia. Kiedy syrop będzie gorący, wbij oba jajka. W miarę możliwości nie przerywaj mieszania, żeby nie zrobiły się szpetne grudki. Minutę później (jak tylko dobrze rozmieszasz jaja) dodaj masło. Podgrzewaj krem przez około 20 minut – powinien ładnie odparować. Cały czas mieszaj, ponieważ łatwo może się przypalić. Gotowy przełóż do słoiczka i zostaw do ostygnięcia.