Pierogi z kaszą gryczaną i pieczarkami

Kaszę ugotować według informacji na opakowaniu. Pieczarki ugotować w osolonej wodzie, wycedzić i ostudzić, pokroić w kosteczkę. Cebulę posiekać i zeszklić na maśle, dodać do pieczarek, wymieszać z kaszą, doprawić do smaku.

Mąkę przesiać przez sito wsypać sól i wlać oliwę z oliwek. Wlać gorącą wodę i mieszać łyżką, a następnie dokończyć wyrabiać ciasto rękoma.

Ciasto rozwałkować, wykroić kółka. Nakładać na ciasto farsz i zlepiać pierogi.

Gotować pierogi w osolonym wrzątku przez 2-3 minuty od ich wypłynięcia.