Gruszki w sosie waniliowym

Gruszki obrać, przekroić na pół, wydrążyć gniazda nasienne i ugotować wrzucając do wrzącej wody (ok 0,5l). Gdy są miękkie, odcedzić i ułożyć w salaterce. Żółtka ubić z 2 łyżkami cukru do białości. Zagotować mleko z cukrem waniliowym i pozostałym cukrem. Wrzące mleko wlewać powoli do utartych żółtek stale ubijając. Masę wstawić do naczynia z wrzącą wodą i ubijać na parze. Gdy sos zgęstnieje, zdjąć, ostudzić mieszając od czasu do czasu. Zimnym sosem zalać ugotowane gruszki. Oziębić.