Fasola szparagowa zapiekana pod beszamelem

Fasolkę szparagową ugotować w osolonej wodzie. Naczynie żaroodporne wysmarować 1 łyżką masła, posypać tartą bułką, wyłożyć plasterkami boczku. Masło stopić, wymieszać z mąką, rozprowadzić z mlekiem i śmietaną. Sos zagotować i przyprawić do smaku solą, cukrem, plasterkami cytryny. Do przestudzonego sosu dodać surowe jajka i wymieszać. Połowę sosu wymieszać z fasolą. Na plasterkach boczku ułożyć cienką warstwę pokrojonych ziemniaków, na nich warstwę fasoli. Przykryć fasolę resztą sosu, posypać utartym serem, położyć na wierzchu kilka kawałeczków masła. Wstawić do gorącego piekarnika i zapiec.