Udziec z indyka, pieczony

Udziec z indyka kupiłam dość duży, miał ponad 1,2 kg, z kością i skórą. Umyłam go i osuszyłam. Natarłam dobrze solą i przyprawami, zawinęłam w folię spożywczą i odłożyłam do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie posmarowałam lekko olejem i ułożyłam na blaszce do pieczenia skórą do góry. Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 220 st. C - piekłam ok. 20 min. a następnie wlałam na blaszkę ok. 1/2 szkl. wody i zmniejszyłam temperaturę do 180 st. C. Piekłam udziec jeszcze ponad godzinę polewając co 10-15 min. wytworzonym sosem. Jeśli sosu będzie zbyt mało to można dolać trochę wody. Po upieczeniu odłożyłam mięso na ok. 20 min. przykrywając je folią aluminiową żeby nie wystygło.