Przepis i sposób przygotowania na: Ratatuja z soczewicą
- Paprykę, cuknię i bakłażana kroimy w drobną kostkę.
- Na łyżce oliwy z oliwek extra vergine podsmażamy posiekaną cebulę i pokrojony w plasterki czosnek. Gdy zacznie pachnieć dodajemy kolejno bakłażana i dodajemy 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine.
- Gdy bakłażan będzie już miękki dodajemy paprykę z cukinią, dusimy 10 minut
- Następnie dodajemy puszkę krojonych pomidorów i dusimy 5 minut
- Na sam koniec dodajemy 1/2 puszki osączonej soczewicy, całość doprawiamy bazylią, oregano oraz solą i pieprzem, dusimy jeszcze 2 minuty. Danie posypujemy umytą i posiekaną natką.