Zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu

Ugotować wywar mięsny z dodatkiem soli, listków laurowych oraz ziela angielskiego.
Następnie do garnka należy wrzucić uprzednio pokrojone warzywa.
Całość gotować do miękkości jarzyn.
Szczaw dokładnie umyć, drobno posiekać i przełożyć do zupy - około 10 minut przed końcem jej gotowania.
Na końcu zupę doprawić do smaku i podawać z pokrojonymi jajkami oraz śmietaną.
(Jajka można posiekać i wraz ze śmietaną wymieszać jeszcze w garnku.)