Cykoria duszona w maśle

Cykorie należy umyć, osuszyć, a następnie przekroić na pół i powycinać z nich głąby.
Każdą połówkę pokroić na niezbyt cienkie plasterki i przełożyć na rozgrzaną patelnię z roztopionym masłem.
Smażyć (mieszając) przez około minuty, aby każdy kawałeczek cykorii pokrył się masłem.
Dodać sok z cytryny, cukier, sól i pieprz do smaku oraz wlać wodę.
Całość dusić pod przykryciem przez kilkanaście minut, aż cykorie zmiękną i woda całkowicie odparuje.