Sałatka z pieczoną wątróbką

Wątróbkę dokładnie oczyścić z wszystkich błonek i wypłukać. Zalać mlekiem i wstawić na noc do lodówki. Następnie osuszyć ręcznikiem papierowym i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Skropić dwiema łyżkami oliwy, oprószyć pieprzem. Przykryć naczynie i piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Następnie odkryć naczynie, przemieszać wątróbkę, posolić i piec jeszcze 10 minut.
Na talerzach rozłożyć mix sałat. Ułożyć kawałki wątróbki, duże cząstki pomidora i małe kawałki cebuli.
Przygotować sos: dokładnie wymieszać 4 łyżki oliwy z sokiem z cytryny i musztardą. Dodać pieprz i sól. Polać sosem sałatkę.
Smacznego :)