Przepis i sposób przygotowania na: Przepis dnia IV, odc. 37: Pierogi z kaszanką i pieczonymi burakami i sałatka z ogórków kwaszonych
Kroki postępowania
1
Zaczynamy od przygotowania farszu- siekamy cebulę w drobniutką kostkę, którą smażymy z odrobiną soli na klarowanym maśle. Do cebuli dokładamy obraną ze skóry i pokrojoną kaszankę. Na patelnię dokładamy musztardę rosyjską oraz doprawiamy czosnkiem staropolskim i pieprzem mielonym oraz majerankiem.
2
Zabieramy się za ciasto: do miksera wkładamy mąkę, sól i ciepłe mleko i wyrabiamy ciasto. Z ciasta formujemy kulkę, które następnie wkładamy do lodówki na 10- 15 minut. Wystudzone ciasto cienko wałkujemy.
3
Z ciasta wycinamy zgrabne placuszki do pierogów i nakładamy na nie farsz. Gotowe pierogi wrzucamy na osoloną wodę, po wypłynięciu ich na wierzch gotujemy jeszcze 4 minuty.
4
Odcedzone buraczki nakładamy na patelnię po cebuli, doprawiamy je świeżo mielonym pieprzem, czosnkiem staropolskim i solą morską, smażymy je około 3 minut.
5
Pierogi podajemy z przesmażonymi buraczkami oraz ogórkami kwaszonymi pociętymi w drobne paski.
