Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku VII: Ratatuj po polsku, odc. 29
Kroki postępowania
1
Paprykę, cukinię, seler i obranego ze skóry bakłażana kroimy w dużą kostkę, a cebulę w pióra.
2
Do dużego garnka wlewamy 2 łyżeczki oliwy z oliwek. Smażymy paprykę, doprawiamy majerankiem i mieszamy. Następnie dodajemy seler naciowy. Po minucie dodajemy cukinię, mieszamy i doprawiamy kminem rzymskim. Po kilku minutach do garnka dodajemy cebulę i bakłażan. Doprawiamy do smaku papryką słodką, solą i pieprzem. Całość podlewamy odrobiną wody. Dusimy na małym ogniu przez 10 minut, co jakiś czas mieszając. Pomidory koktajlowe kroimy na pół i pod koniec dodajemy do garnka z ratatuj. Dusimy przez kilka minut. Dodajemy oliwki i szczyptę cukru.
3
Obranego ze skóry pomidora kroimy w dużą kostkę, ząbki czosnku kroimy w cienkie plastry. Czosnek smażymy na małej patelni na pozostałej oliwie. Po chwili dodajemy pokrojone pomidory i smażymy razem.
4
Bagietkę kroimy na dość grube kromki i pieczemy przez około 2 minuty w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
5
Grzanki smarujemy pastą pomidorową i podajemy razem z ratatuj.
