Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku III, odc. 46: Warzywa na patelnię
Kroki postępowania
1
Czosnek ciekamy w plastry, cebulę i pomidory kroimy w większą kostkę. Bakłażana obieramy ze skóry i również kroimy w grubszą kostkę. Bakłażana należy pokroić w dwa razy grubsza kostkę niż pomidora, bo ma 2 razy więcej wody.
2
Rozgrzewamy patelnię, wlewamy oliwę z oliwek i smażymy na niej czosnek i cebulę. Smażymy bardzo krótko. Patelnia nie może być zbyt gorąca.
3
W międzyczasie kroimy paprykę w kostkę średniej wielkości. Na patelnię wrzucamy pokrojone pomidory i zwiększamy delikatnie ogień. Patelnię podlewamy odrobiną wody, żeby pomidory delikatnie dusiły się.
4
Następnie dodajemy na patelnię paprykę, a na koniec dokładamy pokrojonego bakłażana. Po paru minutach, w razie potrzeby, podlewamy ponownie wodą. Całość doprawiamy kminkiem, papryką słodką i ostrą oraz dodajemy kilka ziaren kolendry. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
5
W czasie gdy warzywa smażą się na patelni przygotowujemy oliwki. Oliwki odsączamy z zalewy i każdą kroimy wzdłuż na pół. Oliwki wrzucamy na patelnię do smażących się warzyw, skrapiamy oliwą z oliwek i przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Danie wykładamy na talerze i podajemy.
6
Podajemy. Smacznego!
