Ciasteczka owsiane z dynią hokkaido

Płatki owsiane wsypać do miski. Pestki dyni lekko uprażyć i ostudzić - posiekać albo zmielić do dowolnej konsystencji. Do płatków dodać pestki dyni cukier, cukier waniliowy, miód, stopione gorące masło - wszystko bardzo dokładnie wymieszać wymieszać. Dodać miąższ dyni starty na cienkie wiórki.

Jajka roztrzepać mikserem z dodatkiem 2 łyżek mleka i wlać do pozostałych składników - wymieszać. Dużą gałkownicą lub dużą łyżką kłaść kopułki ciasta na blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Trzeba pomiędzy ciasteczkami pozostawić spore odległości.

Każde ciasteczko rozpłaszczyć łopatką formując brzegi, ponieważ masa się rozsypuje. Wstawić na 25 minut do piekarnika nagrzanego do 170*C z termoobiegiem. Po ok. 15min. pieczenia, kiedy wierzch ciasteczek się ładnie zrumieni, ostrożnie odrócić je łopatką na drugą stronę, aby mogły doschnąć od spodu.
Przed podaniem ostudzić na kratce.