Ketchup domowy

Pomidory dokładnie umyć, obrać ze szpatułek, pokroić na mniejsze kawałki.

Następnie włożyć do garnka i dusić na małym ogniu z odrobiną wody, często mieszając aby pomidory się nie przypaliły. Dusić około 30 - 40 minut, po tym czasie pomidory przetrzeć przez sitko aby pozbyć się skórek.( można wcześniej sparzyć pomidory i obrać skórki)

Cebule i czosnek obrać i pokroić.

Z umytej papryki usunąć gniazda nasienne a miąższ pokroić na kawałki.

Cebule razem z czosnkiem i papryką zmiksować na gładką masę a następnie połączyć z pomidorami.

Całość wstawić na gaz i gotować aż sos zgęstnieje.

Dodać mieloną słodką paprykę,imbir, sól a pod koniec dodać ocet jabłkowy, cukier oraz do smaku świeżo zmielonego pieprzu.

Gotowy ketchup wlać do słoika,szczelnie zamknąć, wystudzić.

Przechowywać w lodówce.

Chcąc zrobić przetwory na zimę słoiki z ketchupem należy pasteryzować.