Grillowane roladki z bakłażana z fetą, łososiem i świeżą bazylią

Bakłażana umyć, osuszyć i pokroić wzdłuż na dość cienkie plastry. Skropić je sokiem z cytryny, ułożyć na tacce i grillować przez kilka minut, aż zmiękną.
Ser feta rozgnieść widelcem, dodać 2 łyżki oliwy z oliwek, łososia pokrojonego w kostkę, posiekane listki bazylii oraz zioła prowansalskie. Wymieszać. Przyprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem.
Posmarować plastry bakłażana dość grubą warstwą pasty, zawinąć roladki, spiąć wykałaczką. Nasmarować wierzch oliwą z oliwek. Położyć roladki na tacce i grillować przez kilka minut do momentu, aż nadzienie będzie ciepłe.
Smacznego :)