Swojska wędlina

Mięso dokładnie natrzeć solą. Ułożyć ciasno w garnku emaliowanym. Czosnek pokroić na plasterki. Ziele angielskie , liście laurowe, pieprz i czosnek położyć między kawałkami mięsa. Garnek przykryć pokrywką. Wstawić do lodówki na około 3 dni. Raz na dobę mięso należy przełożyć , żeby jednakowo się zamarynowało. Powinno mieć ładny różowy kolor. Po 3 dniach każdy kawałek mięsa włożyć do siatki, związać i dać do wędzenia.