Przepis i sposób przygotowania na: Racuchy drożdżowe
2. Z białek ubić pianę. Gdy ciasto sporo podrośnie dodać żółtka i starannie wyrobić łyżką. Następnie dodać pianę i tylko wymieszać. Ponownie odstawić na 15-20 minut do wyrośnięcia. Gdy ciasto podrośnie dodać jabłka pokrojone w kostkę (ewentualnie starkowane).
3. Następnie łyżką kłaść niewielkie racuchy na rozgrzany na patelni tłuszcz. Każdy lekko spłaszczyć i smażyć na rumiano z obu stron. Gdy wystygną posypać cukrem pudrem.