Przepis i sposób przygotowania na: Czekoladowo- pomarańczowy sernik
Kroki postępowania
Do malaksera przekładamy ser biały, ser mascarpone, żółtka, cukier puder oraz masło. Składniki miksujemy do uzyskania jednolitej masy.
Między czasie czekolady rozpuszczamy z dodatkiem mleka. Rozpuszczone łączymy z kakao i delikatnie studzimy. Tak przygotowaną czekoladową masę łączymy z masą serową.
Otrzymaną masę serową wykładamy naprzemiennie ze skórką pomarańczową na ciasto kruche.
Sernik wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy go około 60 minut w 180°C.
Upieczony wyjmujemy i dokładnie studzimy. Najlepiej pozostawić go na całą noc do ostygnięcia, a następnego dnia wykończyć.
Przed podaniem sernik dodatkowo dekorujemy skórką z pomarańczy.
POMARAŃCZA: Owoce dokładnie myjemy.
Wodę łączymy z cukrem i podgrzewamy. Między czasie pomarańczę kroimy w 0,5 cm plastry. Do ciepłego syropu wkładamy przygotowaną pomarańczę. Plasterki powinny być całe zanurzone w syropie. Gotujemy je na wolnym ogniu około 1 godzinę. W trakcie gotowania możemy je przewrócić na drugą stronę, by owoce równomiernie nasączyły się cukrem.
Gotowe, szkliste wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Tak przygotowane wkładamy na około 40 minut do piekarnika. Suszymy je w 100°C. W trakcie pieczenia plasterki kontrolujemy, by ich środki zbyt mocno się nie zrumieniły. Wówczas mogą okazać się gorzkie.
Po określonym czasie pomarańczę wyjmujemy i studzimy. Ostygnięte plasterki wykładamy na wierzch sernika.