Zupa krem z warzyw i chipsami wołowymi

Warzywa myjemy. Bakłażana, cukinię i paprykę kroimy w kostkę.

Osobno smażymy bakłażana, osobno cukinię następnie paprykę.

Pomidory sparzamy, usuwamy skórkę. Miksujemy.

Cebulę siekamy, zrumieniamy, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Po chwili dodajemy pomidory oraz zioła (oregano, bazylię i tymianek). Smażymy razem 5 min.

Do garnka przekładamy pomidory z ziołami oraz podsmażone warzywa. Zalewamy 1 l wody i 500 ml bulionu warzywnego. Gotujemy 15 min, studzimy i blendujemy. Ponownie zagotowujemy. Zestawiamy z ognia i mieszamy ze śmietaną. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Carpacchio wołowe (kroimy na mniejsze kawałki) smażymy na suchej patelni.

Krem podajemy z chipsami wołowymi i posiekanym szczypiorkiem