Name: Kacze udka confit Zewy
Total time: 1 h
Yield: 1 - 2
Cuisine: Kuchnia francuska
Ingredients: sól do smaku do smaku; zioła 3 gałązki rungii; rozmaryn świeży 3 gałązki; udka z kaczki 2 szt; gęsi tłuszcz 2 kg; Pieprz czarny Prymat w młynku do smkau

Kacze udka confit Zewy

ZEWA

2.0

(4)

Czas: 1h

Ilość porcji: 1 - 2 os.

Składniki:

udka z kaczki	2 szt
gęsi tłuszcz	2 kg
sól do smaku	do smaku
Pieprz czarny Prymat w młynku	do smkau
rozmaryn świeży	3 gałązki
zioła	3 gałązki rungii

Porada

Jeśli nie macie gęsiego tłuszczu możecie użyć kaczego lub mieszanego z dodatkiem smalcu ale lepiej aby tłuszcz gęsi lub kaczy przeważał. Rungia to inaczej grzybowe zioło czyli roślina o smaku i zapachu grzybów.

Przepis i sposób przygotowania na: Kacze udka confit Zewy

Kacze udka umyć, osuszyć i zamarynować w przyprawach. Wstawić do lodówki na co najmniej 24 godziny.

Następnego dnia wytopić tłuszcz jeśli macie smalec to roztopić go.

Udka oczyścić z przypraw i włożyć do garnka z tłuszczem skórą do dołu. Na małym ogniu smażyć udka co najmniej dwie godziny od czasu do czasu sprawdzając czy nie przywarły.

Mięso ma być mięciutkie i delikatne.

Podawać z ulubionymi dodatkami.