Sałatka ze szpinakiem, szynką parmeńską i jajkiem w koszulce

Liście szpinaku umyć, odsączyć, ułożyć na talerzu. Następnie ułożyć kawałki szynki parmeńskiej, pokrojonego pomidora i awokado.

Przygotować sos: ocet balsamiczny, oliwę z oliwek i zioła wlać do słoiczka. Zakręcić, energicznie wymieszać.

Ugotować jajko w koszulce: Jajko wbić do miseczki, zagotować wodę z dodatkiem 2 łyżek octu. Gotującą się wodę zamieszać energicznie łyżką, aż powstanie wir, wlać jajko, zmniejszyć ogień (woda powinna lekko bulgotać). Gotować ok 3 minut.

Jajko ułożyć na sałatce, posypać parmezanem i orzechami.
Polać sosem, posypać solą i świeżo zmielonym pieprzem.