Roladki z szynki, gruszek i twarogu

Gruszki z kompotu osączyć. Dwie połówki pokroić w plasterki, pozostałe w drobną kostkę. Wymieszać ser z rzeżuchą, gruszkami, dwiema łyżkami soku z owoców, solą i cukrem. Ułożyć na folii aluminiowej plaster szynki, rozsmarować na nim połowę farszu, ostrożnie zwinąć w roladę przy użyciu folii. Włożyć na 10 minut do zamrażalnika. Tak samo postąpić z drugim plastrem szynki. Pokroić rolady w plastry, podawać ułożone na liściach sałaty z paskami gruszek, posypane resztą rzeżuchy.