Przepis i sposób przygotowania na: Polędwica z dorsza z salsą pomidorową i szynką parmeńską
Kroki postępowania
1
Filety z dorsza doprawiamy solą i pieprzem. Od strony skóry dodajemy szczyptę papryki wędzonej.
2
Szalotkę szatkujemy w drobną kostkę.
3
Pomidory koktajlowe wrzucamy do wrzątku na 1 minutę. Skórka pomidora powinna pęknąć a proces obierania pomidorów będzie krótszy.
4
Rozgrzewamy na patelni oliwę z oliwek. Dodajemy szalotkę i czosnek posiekany w plastry. Smażymy przez 1 minutę. Dodajemy nasze pomidory i dusimy przez 10 minut.
5
Na małej ilości oliwy z oliwek smażymy od strony skóry nasze filety. Po około 5-6 minutach wstawiamy patelnię z rybą do piekarnika na 8 minut (termoobieg 60 C).
6
Salsę doprawiamy solą i sosem sojowym. Ścieramy świeży imbir i całość mieszamy. Dodajemy sześć porwanych plastrów szynki parmeńskiej
7
Szpinak przez 30 sekund smażymy na oliwie.
8
Wylewamy na głęboki talerz salsę, Dodajemy szpinak a na niego rybę. Dekorujemy plastrem szynki parmeńskiej.
