Ryż z szalotką i pesto bazyliowo - selerowym

Propozycja na aromatyczne, smaczne i pożywne połączenie ryżu z szalotką i pesto selerowo - bazyliowym.

PRZYGOTOWANIE:

1. Na początku przygotowujemy pesto:

Seler gotujemy w lekko osolonej wodzie i studzimy.

Do rozdrabniacza dodajemy 2 ząbki czosnku, listki bazylii i część oliwy z oliwek - miksujemy wszystko przez chwilę dla odpowiedniego rozdrobnienia. Następnie dodajemy ostudzony i pokrojony seler, starty ser Cheddar, posiekane orzechy włoskie i pozostałą część oliwy z oliwek - miksujemy wszystko dla odpowiedniego połączenia. Pesto doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.

2. Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie.

Na patelni szklimy pokrojoną w kostkę szalotkę, dodajemy ryż i chwilę razem przesmażamy. Na koniec dodajemy wcześniej przygotowane pesto, dokładnie mieszamy i doprawiamy solą w razie potrzeby.

Życzę smacznego! :)