Przepis i sposób przygotowania na: Truskawki w leśnym mchu
Kroki postępowania
1
Rozmrażamy szpinak i mocno odciskamy z wody. Do miski wlewamy białka oddzielone od żółtek i ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Następnie dodajemy cukier oraz po kolei żółtka. Przesiewamy mąkę krupczatkę i tortową i mieszamy z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodajemy do ciasta. Na samym końcu dodajemy ocet oraz szpinak. Gotowe ciasto przelewamy do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Pieczemy przez 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
2
Truskawki myjemy a następnie obieramy z szypułek. Wystudzone ciasto dzielimy na dwie części . Jeden blat układamy na talerzu i nakładamy obwód tortownicy. Na cieście układamy osuszone owoce.
3
Śmietanę kremówkę najlepiej 36 procentową ubijamy na sztywną pianę z śmietan-fixem. W następnej kolejności dodajemy po troszku serek mascarpone oraz sok i skórkę z cytryny. Całość doprawiamy do smaku cukrem pudrem. Tak przygotowany krem układamy na cieście z truskawkami.
4
Drugi blat kruszymy na drobne kawałeczki i posypujemy nimi wierzch ciasta. Wkładamy do lodówki aby ciasto było bardziej zwarte.
