Przepis i sposób przygotowania na: Kopytka z sosem
Kroki postępowania
1
Udka ugotowane przyprawiam i podsmażamy,
2
żeby powstał sos dodajemy cebulkę i czosnek . Zagęszczamy 2 łyżkami mąki i 1/2 szkl. wody . Doprawiamy do smaku
3
Ziemniaki ugotowane przepuszczamy przez maszynkę ( najlepsze są z poprzedniego dnia ) . Dodać mąkę i jajko .
4
Całość zagnieść szybko na jednolite ciasto. (Ciasto może być lekko klejące. Najlepiej nie dosypywać dodatkowo mąki. Dzięki małej ilości mąki kopytka będą delikatne i puszyste. Jeśli jednak ciasto będzie się bardzo kleić, zależy to od ziemniaków, można dodać jeszcze trochę mąki, ale z umiarem).
5
Ciasto przełożyć na blat (stolnicę) posypany mąką. Podzielić je na części. (Z mniejszych porcji lepiej formuje się kopytka). Z każdej części uformować wałek grubości palca, obtaczając go dobrze w mące.
6
Wałek lekko spłaszczyć i pociąć na ukośne kawałki. Należy wkładać je ostrożnie do wody, raz przemieszać łyżką drewnianą, aby nie przykleiły się do dna garnka. Gotować chwilę, ok. 2- 3 min. od momentu wypłynięcia.
Wyciągnąć łyżką cedzakową i podawać od razu.
Wyciągnąć łyżką cedzakową i podawać od razu.
