Kaszaczek z polewą czekoladową

1. Mleko podgrzewamy z dodatkiem masła, cukru i cukru wanilinowego, tak aby się rozpuściły. Następnie grzejemy na wolnym ogniu, gdy zacznie lekko wrzeć, powoli, partiami, ciągle mieszając trzepaczką wsypujemy kaszę. Cały czas mieszamy dopóki nie spęcznieje (przez około 5-7 minut). Gdy masa będzie gęsta wrzucamy skórkę pomarańczową i szybko mieszamy. Zdejmujemy z ognia.

2. Na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę o średnicy 30 cm wykładamy 2 warstwy herbatników. Następnie wylewamy masę. Wyrównujemy i przykrywamy 1 warstwą herbatników.

3. Przygotowujemy polewę: czekoladę łamiemy na kostki i wrzucamy do rondelka. Wyciskamy sok z cytryny i wlewamy wrzątek. Podgrzewamy na bardzo wolnym ogniu cały czas mieszając, aż całkiem się rozpuści. Gotową polewę równomiernie rozprowadzamy na cieście.

4. Wierzch posypujemy według uznania perełkami cukrowymi lub posypką (można pominąć ten krok). Odstawiamy ciasto na około 30-40 minut do lodówki aż całkowicie stężeje.