Przepis i sposób przygotowania na: Sałatka z kurczakiem, marchwią i koprem
Kroki postępowania
1
Zagotować bulion w garnku. Marchewkę obrać i wrzucić do wrzącego bulionu. Gotować 8 minut, wyjąć łyżką cedzakową i ostudzić.
2
Pokroić w plasterki i przełożyć do miski.
3
W międzyczasie opłukać pierś kurczaka i przekroić horyzontalnie na 2 części, usuwając kostkę obojczykową. Po wyjęciu marchewki dodać do bulionu mięso i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Wyłączyć ogień, przykryć i wystudzić w bulionie. Mięso będzie soczyste.
4
Wyjąć, dobrze osączyć i pokroić w paski. Dodać do marchewki i wymieszać bardzo delikatnie.
5
W miseczce dokładnie wymieszać wyciśnięty sok z cytryny, oliwę, skórkę z cytryny i odrobinę soli.
6
Sałatę oczyścić, opłukać i osuszyć. Liście porwać w paski, w większych usuwając grube łodygi (smaczne same w sobie :) ). Rozłożyć do indywidualnych miseczek lub na półmisku. Na sałatę wyłożyć marchewkę z kurczakiem i całość polać przygotowanym winegretem. Nie mieszać.
7
Ugotować jajka wsadzając je do wrzącej wody. Polecam dodać łyżkę octu winnego. Zamieszać delikatnie drewnianą łyżką - sprawdzony sposób, aby żółtko znalazło się w środku. Gotować od momentu powtórnego zawrzenia 7 minut. Wyjąć, opłukać zimną wodą i obrać. Przekroić na połówki. Rozłożyć w miseczkach...
8
... lub na talerzu.
W miseczce wymieszać majonez z wodą na gładki sos. Polać nim sałatkę, posypać nasionami kopru i startym na cienkie duże płatki pecorino.
W miseczce wymieszać majonez z wodą na gładki sos. Polać nim sałatkę, posypać nasionami kopru i startym na cienkie duże płatki pecorino.
