Knedle z manny

Na gotujące mleko wsypać kaszę, mieszając ugotować tak, aby się rozkleiła.
Ostudzić.
Ser zemleć w maszynce.
Żółtka utrzeć z połową tłuszczu, dodać ugotowaną kaszę oraz ser i starannie wymieszać.
Białka ubić na pianę i dodać do masy.

Formować knedle, obtaczać je w mące i wkładać na wrzącą wodę.
Kiedy knedle wypłyną na powierzchnię, wyjmować ostrożnie cedzakiem.
Przed podaniem polać tłuszczem i posypać cukrem.