Rolada z serkiem homogenizowanym

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, następnie ucierając dodawać po łyżce mąki. Gdy już mąka zostanie wmieszana dodawać po łyżce piany z białek. Mieszać ręcznie( łyżką lub kulką- nie mikserem!) aż do wymieszania wszystkich składników na jednolitą masę. Ciasto rozsmarować na blaszce i piec około 25 minut w temp. 180 stopni. Galaretkę rozpuścić w szklance wody, żelatynę w 3- 4 łyżkach wody, żelatynę wymieszać z galaretkę i odstawić. Gdy galaretka zacznie tężeć należy zmiksować ją z serkiem homogenizowanym na jednolitą masę. Masę rozsmarować na biszkopcie i zawinąć go na kształt rolady( ścisło). Odstawić do całkowitego stężenia masy. Roladę można polać lukrem, polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.