Czeskie buchty z mąki razowej

Do miseczki rozkruszamy drożdże, dodajemy 60 gram cukru, połowę mleka i 4-6 łyżek mąki. Mieszamy i odstawiamy na 15min.

Żółtka mieszamy z resztą mleka i ze stopionym masłem. Dodajemy do wyrośniętych drożdży, następnie stopniowo dodajemy mąkę, szczyptę soli, cukier waniliowy i skórkę cytrynową. Zagniatamy gładkie ciasto. Odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

Z ciasta formujemy wałek, kroimy go na plastry. Z każdego formujemy placuszek i nakładamy na niego porcję powideł, sklejamy jak pączki.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, sklejoną stroną do dołu,. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 210 stopni

Wodę, sok cytrynowy i pozostały cukier gotujemy 10-15 min i powstałym, gorącym syropem polewamy buchty.