Przepis i sposób przygotowania na: Ciasto z bezą, konfiturą porzeczkową i kremem mango
Kroki postępowania
1
Mąkę pszenną przesiać na stolnicę. Delikatnie wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier, masło, żółtka i śmietanę.
2
Posiekać składniki nożem.
3
Zagnieść ciasto. Uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 10 minut.
Ciasto podzielić na dwie części. Każdą rozwałkować i ułożyć w formie do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm (2 identyczne formy do pieczenia).
Ciasto podzielić na dwie części. Każdą rozwałkować i ułożyć w formie do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm (2 identyczne formy do pieczenia).
4
Przygotowane ciasto posmarować konfiturą (po 4 łyżki na każdą część ciasta).
5
Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać do niej cukier, a na samym końcu sok wyciśnięty z pomarańczy. Podzielić na dwie części i wyłożyć na blaty ciasta z konfiturą.
Piec 50 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 175°C.
Piec 50 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 175°C.
6
Po obraniu mango pokroić w grubą kostkę. Zmiksować na mus razem z sokiem wyciśniętym z pomarańczy oraz z cukrem. Przelać do garnka. dodać 400 ml mleka, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Pozostałe mleko wymieszać z obiema mąkami i żółtkiem, a następnie dodać do gotującego płynu. Cały czas mieszając, zagotować. Budyń zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego wystudzenia.
Masło utrzeć. Cały czas ucierając dodawać po łyżce ostudzonego budyniu - krem musi być gładki.
Masło utrzeć. Cały czas ucierając dodawać po łyżce ostudzonego budyniu - krem musi być gładki.
7
Przygotowanym kremem mango posmarować jedno z upieczonych ciast. Przykryć drugim, lekko dociskając. Całość wstawić do lodówki na minimum 3 godziny.
Przed podaniem ciasto udekorować czekoladą i oprószyć cukrem pudrem.
Przed podaniem ciasto udekorować czekoladą i oprószyć cukrem pudrem.
