Przepis i sposób przygotowania na: Pieczeń cielęca w sosie ziołowym
Masło stopić w dużym garnku. Włożyć pieczeń i podpiec na brązowo. Dodać włoszczyznę, cebulę i listki laurowe i ponownie krótko podpiec.
Wlać rosół i dusić na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 1 godzinę, od czasu d czasu polewając pieczeń sosem. Zioła opłukać, osuszyć i bardzo drobno posiekać.
Pieczeń wyjąć z garnka i postawić w ciepłym miejscu. Rosół przecedzić, warzywa wycisnąć. Do wywaru dodać śmietanę i musztardę, wymieszać i zagotować na silnym ogniu, aż zgęstnieje. dodać sól i pieprz do smaku oraz posiekane zioła. Podawać w sosjerce.