Zimowa sałatka cukiniowo ogórkowa

Cukinię obieramy usuwamy pestki i ścieramy na tarce na cienkie plasterki. Cebulę kroimy w piórka. Marchewki obieramy i ścieramy na dużych oczkach. Ogórki obieramy z skórki i kroimy w cieniutkie plasterki. Warzywa solimy - mieszamy i odstawiamy na ok 1 godzinę. Gotujemy zaprawę. 2,5 szklanki wody zagotowujemy z 3/4 szklanki octu i oleju. Doprawiamy cukrem 2 łyżki i dodajemy przyprawy. Zalewę gotujemy ok 5 min. Warzywa odciskamy z wody jaka puściły. Nakładamy warzywa do słoików. Zalewamy gorącą zalewą . Pasteryzujemy ok 15 min.