Czekoladowy sernik z kardamonem i limonką

W pierwszej kolejności przygotować ciasto czekoladowe przeznaczone na spód. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Cały czas ucierając dodawać kolejne składniki - żółtko, skórkę otartą z limonki, czekoladę i na samym końcu mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Przygotowaną masę rozsmarować na dnie tortownicy o średnicy około 25 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180ºC. Piec 10 minut. Wyjąć i ostudzić.

Twaróg trzykrotnie przemielić. Żółtka przeznaczone na masę serową utrzeć z cukrem pudrem. Dodać twaróg, mascarpone oraz roztopioną, a następnie przestudzoną czekoladę. Przygotowaną masę połączyć z ubitą śmietaną, proszkiem budyniowym, sokiem wyciśniętym z limonek, kardamonem i na samym końcu - z ubitą na sztywno pianą z białek. Masę serową wyłożyć na podpieczony spód.

Przygotować bezę. Białka ubić na sztywną pianę. Cały czas ubijając dodawać porcjami cukier puder, a następnie kakao i sok z limonki. Rozsmarować równomiernie na masie serowej.

Formę z ciastem ustawić w większej formie, do połowy wypełnionej wodą. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180ºC. Piec 15 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 130ºC i piec kolejne 70 minut.

Po wystudzeniu sernik oprószyć kakao.

Smacznego :)