Przepis i sposób przygotowania na: Pierś z kurczaka w marynacie z jogurtowo-ogórkowym sosem podana z kulkami ziemniaczanymi
Kroki postępowania
1
Przygotowujemy sos. Rzodkiewkę myjemy, osuszamy
2
i ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach,
3
z ogórkiem robimy to samo.
4
Szczypiorek myjemy i kroimy drobniutko i dodajemy do startych warzyw,
5
doprawiamy solą i pieprzem,
6
mieszamy.
7
Wlewamy jogurt naturalny,
8
wszystkie składniki łączymy ze sobą. Na samym końcu doprawiamy do smaku: sokiem z cytryny, cukrem oraz w razie potrzeby solą i pieprzem.
9
Tak przygotowany sos odstawiamy do lodówki aby składniki sosu wzajemnie się ze sobą przegryzły.
10
Przygotowujemy marynatę do mięsa. Pierś z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy wzdłuż na 4 równe płaty (w razie potrzeby możemy użyć tłuczka). Mięso wkładamy do miski,
11
wlewamy olej,
12
kolejno dodajemy: paprykę słodką, paprykę ostrą, pieprz Cayenne, przyprawę pikantną do kurczaka,
13
Vegetę,
14
czosnek granulowany,
15
oregano, suszoną bazylię i zioła prowansalskie.
16
Cebulę oraz czosnek obieramy
17
i kroimy w drobną kostkę,
18
po czym dodajemy do miski z mięsem.
19
Wszystko łączymy ze sobą w taki sposób aby przyprawy przylgnęły wraz z cebulą do mięsa,
20
najlepiej jest to robić rękoma. Miskę z mięsem przykrywamy folią aluminiową lub spożywczą i wstawiamy do lodówki na 2 godziny.
21
Po tym czasie wyjmujemy mięso,
22
patelnię rozgrzewamy i całą zawartość miski przekładamy na patelnię.
23
Mięso smażymy na małym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut, podlewając co jakiś czas wodą.
24
Przygotowujemy kulki ziemniaczane. W czasie gdy mięso marynuje się w lodówce obieramy marchewkę
25
i ziemniaki.
26
Myjemy warzywa i przekładamy do garnka,
27
zalewamy wodą, solimy i wstawiamy na ogień.
28
Gotujemy aż warzywa będą miękkie.
29
Ziemniaki oraz marchewkę przepuszczamy
30
przez maszynkę do mielenia mięsa.
31
Do zmielonych ziemniaków dodajemy przyprawę do ziemniaków,
32
ser Mozzarella,
33
mąkę ziemniaczaną,
34
sól i pieprz.
35
Wyrabiamy ze składników jednolitą masę.
36
Z przygotowanej masy formujemy kulki, najlepiej jest to robić za pomocą mokrych dłoni.
37
Do miseczki wsypujemy bułkę tartą
38
i obtaczamy
39
kuleczki ziemniaczane.
40
Smażymy je na patelni
41
z obu stron
42
na rumiany kolor.
43
Podajemy je na gorąco, dlatego najlepiej jest je zacząć smażyć chwilkę przed podaniem.
44
Kurczaka polewamy sosem
45
jogurtowo-ogórkowym
46
i podajemy razem z kulkami ziemniaczanymi.
