Marmolada z dyni, jabłek i daktyli

Do dużego rondla wrzucić pokrojone w drobną kostkę jabłka oraz kawałki dyni. Podlać szklanką wody( jeśli odparuje jeszcze trochę dolać) i smażyć mieszając. Po około 30 minutach do marmolady dołożyć posiekane daktyle i skórkę pomarańczową. Po kolejnych 20-30 minutach marmoladę dokładnie zmiksować dosypać cukier, doprawić sokiem z cytryny.

Smażyć dalej ciągle mieszając, żeby się nie przypaliło. Kiedy będzie już gotowa, tuż przed zdjęciem z ognia dolać brandy i dokładnie wymieszać. Jeśli ma „iść do piwnicy” to jeszcze gorącą marmoladę wlewać do słoików a słoiki wekować przez 20 minut. Jeśli do bieżącej konsumpcji, to wystarczy ją schłodzić a potem trzymać w lodówce w szklanym naczyniu. Najlepsza jest na drugi, trzeci dzień:)